Tras varios años encerrados, los clientes estarían deseando salir a divertirse y gastar. Pero no nos esperábamos que el problema sería buscar camareros.
Con lo peor de la crisis pandémica ya lejos en el tiempo, parecía que el sector de la hostelería se encaraba hacia una mejor situación. La proyección era magnífica. Tras varios años encerrados, los clientes estarían deseando salir a divertirse y gastar. Pero no nos esperábamos que el problema sería buscar camareros.
España ha sufrido durante este verano una grave falta de trabajadores. Sobre todo en el sector de la restauración. Pero este problema puede convertirse en una oportunidad.
La odisea de buscar camareros
Las cifras hablan por sí solas. Prácticamente la mitad de vacantes en hostelería han quedado desiertas este verano. Para una enorme cantidad de negocios, este ha sido el último clavo sobre una tumba que se llevaba construyendo desde los inicios de la pandemia.
Los cierres se han sucedido. Y aunque este verano 2022 ha recuperado cifras similares a 2019, la rentabilidad de la hostelería está disminuyendo de forma alarmante. A los problemas para buscar camareros se suma el elevado precio de la energía. Con el invierno en el horizonte y sin el colchón de los beneficios de verano, se antoja un fin de año muy duro para los hosteleros.
Y es que, según muchas asociaciones de hostelería, buscar camareros se ha convertido en una odisea. Y el cambio de mentalidad de los jóvenes influye. Ya no están dispuestos a trabajar duros en su primer trabajo, haciendo casi imposible contratar trabajadores eventuales para verano.
Los camareros responden: 3 razones por las que no hay empleados
Nadie podía aventurar que la grave crisis de falta de personal azotaría a España. A pesar de las altas cifras de desempleo, la hostelería no consigue cerrar contratos. Y los trabajadores lo tienen claro. Si hay problemas para buscar camareros es por tres razones:
- Falta de inmigrantes. La llegada de la COVID-19 provocó que muchos inmigrantes regresaran a casa. Muchos de ellos eran camareros que han cambiado sus prioridades y han decidido no volver a España. Y es que la familia y la salud mental han ganado enteros en estos años de pandemia.
- Los camareros de antes tienen ahora otros trabajos. Las fuertes restricciones de la pandemia afectaron de forma muy significativa al sector de la hostelería. Por eso, los camareros tuvieron que encontrar otros trabajos que ahora no quieren abandonar.
- Problemas en las condiciones laborales. Desde sindicatos y asociaciones obreras, sin embargo, se señala a unas malas condiciones laborales. No respetar el convenio, horas extra no pagadas, contratos temporales… La hostelería puede ser un camino sencillo para muchas personas, pero lleva consigo un fuerte estigma laboral.
La solución: cambiar el juego
¿Cómo buscar camareros entonces? La solución pasa por plantearse la contratación de otra forma. Hay muchas formas de llamar la atención de los empleados y no todas están relacionadas con los salarios. Consulta la sección Ver más para descubrir qué buscan los empleados en las empresas. Aplicar estos procesos permitirán que una empresa sea mucho más atractiva para un camarero.
Además, ¿por qué no diversificar la búsqueda a todo el mundo? La falta de camareros puede ser una gran oportunidad para empezar a encontrar empleados en otros países. La globalización nos permite construir equipos de cualquier nacionalidad.
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